Το μάθημα της ελληνικής γλώσσας διδάσκεται στο Ε.Ε.Ε.Ε.Κ. αποσκοπώντας στη βελτίωση των γνωστικών και μαθησιακών ικανοτήτων, ανάλογα με το νοητικό επίπεδο, την αντιληπτική ικανότητα και τις εκπαιδευτικές ανάγκες του κάθε μαθητή/τριας.

Επιδιώκεται η ενδυνάμωση και η ανάπτυξη της ικανότητας χρήσης του προφορικού και του γραπτού λόγου παράλληλα με την ενίσχυση της επικοινωνιακής και συναισθηματικής ανάπτυξης.